Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud - 2024

Avis Viniou

Sarget de Gruaud, second vin du Château Gruaud Larose, incarne la tradition et l’élégance du Médoc. Ce Saint-Julien rouge, dans son millésime 2024, est élaboré à partir d’un assemblage classique du bordelais, mêlant cabernet sauvignon, merlot, avec de possibles touches de cabernet franc et petit verdot, chaque cépage apportant sa nuance, entre notes structurelles, corps succulent et finesse aromatique. Le vin affiche une robe profonde, rubis éclatant, tandis que le nez offre des arômes de cassis frais, de mûre, de violette, relevés par une pointe d’épices douces et de cèdre. La bouche séduit par sa matière souple et équilibrée, marquée par la jeunesse des fruits noirs croquants, une trame tannique raffinée, et une jolie persistance, promesse d’évolution harmonieuse.

Saint-Julien, située sur la partie centrale du Médoc, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré et d’un terroir remarquable, composé de graves profondes qui assurent un drainage idéal et favorisent la maturité des raisins. Cette petite appellation jouit d’une réputation prestigieuse pour ses vins élégants et équilibrés, héritage d’une histoire viticole riche, où s’expriment le classicisme et la régularité qualitative. Les châteaux, souvent proches de la Garonne, profitent de la douce influence du fleuve et du savoir-faire transmis depuis des siècles.

Côté accords, ce vin trouvera un très bel écho avec des viandes rouges rôties, un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Il sublimera également une généreuse daube de bœuf à la bordelaise, ou encore des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le comté. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner du fameux entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote.

À la dégustation, il convient de servir Sarget de Gruaud autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique, surtout sur la jeunesse du millésime 2024. Ce vin offre déjà une belle approche dans l’immédiat, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.