Vins Saint-Julien Sarget de Gruaud Laroze - 2009

Avis Viniou

Sarget de Gruaud Larose 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, l’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc à Bordeaux. Second vin du célèbre Château Gruaud Larose, son assemblage fait appel principalement au cabernet sauvignon, complété par le merlot et de plus petites parts de cabernet franc et petit verdot, selon la tradition médocaine. Le millésime 2009 est réputé à Bordeaux pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d’une grande maturité, généreusement fruités avec des tanins mûrs et soyeux. Après une vinification soignée et un élevage en barriques, ce Sarget propose souvent des arômes d’épices, de fruits noirs mûrs, de cèdre, complétés par une structure élégante et un bel équilibre.

La région de Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du raisin. Les sols sont constitués de graves profondes, un substrat caillouteux qui favorise l’excellent drainage et l’enracinement profond de la vigne, donnant aux vins de la zone leur finesse, leur équilibre entre puissance et souplesse ainsi que leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Julien est ancienne, avec une réputation établie dès le XVIIIe siècle, renforcée par la présence de nombreux crus classés.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un rôti de bœuf aux cèpes sauront sublimer ses saveurs. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C. Une légère aération en carafe pendant une à deux heures permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime, et d’adoucir la puissance de ses tanins pour une dégustation optimale.