Avis Viniou
Le Château Gruaud Larose 1995, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un Grand Cru Classé mettant en avant l'élégance et la finesse typiques de cette région prestigieuse. Ce millésime se distingue par sa complexité, alliant des notes de fruits noirs, de tabac et une légère touche épicée, résultant d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins structurés et harmonieux. Situé au cœur de Bordeaux, Saint-Julien est reconnu pour ses vins d'équilibre et sa tradition viticole séculaire. Château Gruaud Larose, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation indéfectible pour ses vins complexes et durables.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches qui accompagneront sa structure et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte feront ressortir les arômes subtils du vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieront également parfaitement. Pour une touche régionale, un canard aux cerises ou un confit de canard révéleront la richesse de ce millésime de Saint-Julien.
Lors de la dégustation, le Château Gruaud Larose 1995 doit être servi à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer deux heures avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profond aux reflets tuilés, ensuite humez le bouquet complexe qui mêle fruits mûrs, cèdre et épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.
