Vins Saint-Julien Château Talbot - 1992

Avis Viniou

Le Château Talbot 1992 blanc, issu de l’AOC Saint-Julien dans le Médoc, est un vin au profil peu commun pour la région, traditionnellement célébrée pour ses rouges. Ce millésime blanc sec est principalement élaboré à partir de cépages typiques du Bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. La vinification, menée avec précision, met l’accent sur la pureté aromatique et la finesse, alliant pressurage doux, fermentation à température contrôlée et parfois un élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité. 1992 est un millésime considéré comme délicat à Bordeaux, marqué par un été frais, ce qui imprime au vin une vivacité rafraîchissante, des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches, et une bouche élégante aux notes de fruits à chair blanche et d’amande fraîche.

Saint-Julien se situe au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette appellation, bien que de taille modeste, jouit d’une réputation d’excellence grâce à des terroirs graveleux qui assurent un excellent drainage. Le climat y est océanique tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur et l’équilibre des vins, qu’ils soient rouges ou, plus exceptionnellement, blancs comme ce Château Talbot. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les propriétés comme Talbot incarnent depuis des siècles l’élégance et la maîtrise du savoir-faire bordelais.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des poissons fins tels qu’un filet de bar rôti au beurre blanc, ou des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté, ou encore des plats régionaux, par exemple une aiguillette de volaille à la bordelaise.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Château Talbot blanc 1992 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera la complexité de ses arômes, et permettra d’apprécier toute la finesse de ce grand blanc de Bordeaux.