Vins Saint-Julien Château Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classe - 2ème Grand Cru classé - 2024

Le Château Ducru Beaucaillou, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, est une véritable icône du Médoc et figure parmi les seconds grands crus classés du classement de 1855. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, mêlant tradition et élégance typiques du domaine. Ce grand vin rouge est issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, allié en proportion variable au Merlot, parfois accompagné de petites touches d’autres cépages comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. La vinification, rigoureuse et parcellaire, valorise la pureté du fruit et la finesse des tanins, avant un élevage long en barriques de chêne, apportant complexité, structure et potentiel de garde remarquable.

Le terroir de Saint-Julien est particulièrement réputé pour ses sols de graves garonnaises, riches en galets et cailloux, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré du Médoc, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte une douceur et une humidité modérée, essentielles à l’expression aromatique et à la structure tannique typique des grands crus de la région. L’histoire de Ducru Beaucaillou est profondément liée au prestige de Bordeaux, chaque millésime étant attendu avec exigence et curiosité par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer la richesse et l’élégance de ce Saint-Julien, privilégiez des mets à la hauteur de sa noblesse. Une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un pigeon farci aux cèpes feront honneur à sa profondeur et à ses arômes complexes. Les plats régionaux, comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, offriront des accords parfaits.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et sa structure. Ce vin mérite la patience : il pourra se bonifier en cave de longues années, développant progressivement tout son raffinement et sa complexité.