Vins Saint-Julien Les Fiefs de Lagrange - Saint-Julien - 2015

Les Fiefs de Lagrange 2015 est le second vin du célèbre Château Lagrange, situé dans l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans le Bordelais. Cette cuvée, issue d’un millésime remarquable, se compose traditionnellement d’un assemblage typique de la région, intégrant le Cabernet Sauvignon comme cépage majoritaire, épaulé par le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. La vinification suit un mode classique médocain : macération longue et élevage en barriques de chêne français, offrant structure et complexité, tout en préservant le caractère fruité et la finesse que recherche la propriété dans ses seconds vins. Le 2015 dévoile aujourd’hui une belle robe grenat, un nez séducteur sur les fruits noirs mûrs, la prune et le cassis, relevé par des notes de cèdre, de réglisse et des touches élégantes de fumée, typiques de l’élevage sous bois. La bouche, charnue et équilibrée, révèle des tanins soyeux et une finale persistante.

Saint-Julien est une appellation prestigieuse du Médoc, réputée pour la régularité et l'harmonie de ses vins, alliant puissance et distinction. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle modérateur important, notamment en période de maturation des raisins. Les sols principalement composés de graves profondes favorisent un excellent drainage, ce qui incite la vigne à plonger ses racines en profondeur, renforçant ainsi la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Saint-Julien, forte de plusieurs siècles, est marquée par la présence de nombreux crus classés, synonymes d’excellence.

Pour valoriser un Saint-Julien tel que Les Fiefs de Lagrange 2015, il est idéal de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte grillée aux sarments, plats emblématiques de la région. Il accompagne aussi merveilleusement une daube de bœuf, un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant service afin de révéler ses plus belles nuances aromatiques. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà se savourer aujourd'hui, mais il gagnera encore en raffinement et en complexité après quelques années de garde supplémentaires.