Avis Viniou
Château Gruaud Larose 1986, Saint-Julien, Médoc, Bordeaux
Le Château Gruaud Larose 1986 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Représentant l'excellence des Grands Crus Classés de 1855, ce vin est élaboré avec un assemblage traditionnel, principalement à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1986 est reconnu pour sa longévité, grâce à des conditions climatiques parfaites ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par son sol de graves, offre un drainage exceptionnel et une exposition idéale. Le domaine, avec une histoire riche datant du XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins d'une grande complexité et d'une belle structure tannique.
Pour accompagner ce vin, il est judicieux de choisir des plats qui amplifient sa profondeur et son élégance. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou une entrecôte grillée aux échalotes conviendront parfaitement. Les plats régionaux tels que l'agneau de Pauillac, un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés (notamment le Comté ou le Brie) accentueront ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale du Château Gruaud Larose 1986, servez-le à une température de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant afin d'éveiller tous ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis aux reflets grenat, typique des vins évolués de Bordeaux. Portez ensuite votre nez au verre pour savourer ses arômes complexes de cassis, de cigare et de truffe. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, sa structure harmonieuse et sa finale persistante.
