Vins Saint-Julien Château Clos du Moulin - 1974

Avis Viniou

Le Château Clos du Moulin, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Julien en Médoc, présente un millésime 1974 issu d'une année complexe pour Bordeaux. Bien qu'il n'ait pas été un millésime phare, ceux de Saint-Julien sont souvent voluptueux et raffinés. Typiquement, les vins de cette région sont dominés par le cabernet sauvignon, conférant structure et longévité. Le terroir gravelo-sablonneux apporte concentration et finesse aux tanins. Le climat maritime tempéré du Médoc, influencé par la Gironde, favorise une maturation lente des raisins, assurant un équilibre entre puissance et élégance. Le Château Clos du Moulin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, est un ambassadeur de cette tradition.

Pour mettre en valeur les arômes mûrs et la texture soyeuse de ce Saint-Julien 1974, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau ou un plat de canard braisé. Les plats à base de champignons sauvages, de truffes ou de pâte feuilletée aux cèpes créeront aussi une belle harmonie. Pour une expérience authentiquement régionale, un confit de canard ou un magret sauce aux airelles soulignerait la profondeur du vin tout en rendant hommage à la gastronomie bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes subtils de se libérer. Observez sa robe rubis tuilée, reflet de son âge, puis portez votre attention sur ses arômes, évoquant des notes de cuir, de sous-bois, et peut-être un soupçon de tabac. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation en bouche : attendez-vous à une palette complexe et une finale persistante, révélant toute la finesse d'un Saint-Julien mûr.