Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - Croix de Beaucaillou Saint-Julien - 2016

Avis Viniou

La Croix de Beaucaillou 2016 est le second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, situé en appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, accompagnés parfois d’une petite touche de petit verdot. Le millésime 2016 est salué pour sa grande qualité et son équilibre exceptionnel, marqué par une année climatique idéale : printemps pluvieux, été sec et ensoleillé, vendanges sous un temps clément. Le terroir de Cru-Beaucaillou se distingue par ses graves garonnaises profondes, gage d’excellente maturation pour les raisins. La vinification s’effectue dans le respect du fruit et de la précision, conjuguant tradition et modernité, avec un élevage soigneusement maîtrisé en barriques de chêne français.

La région de Saint-Julien se situe sur la “rive gauche” de la Gironde, entre Margaux et Pauillac. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne exposition à l’ouest et un ensoleillement modéré, favorisant une maturation optimale des cépages rouges. Les sols de graves garantissent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux vins à la fois structure, finesse et complexité aromatique. Saint-Julien est réputée pour l’élégance, la race et l’équilibre de ses vins, qui allient la puissance du cabernet sauvignon à la rondeur du merlot, structurés mais toujours accessibles.

La Croix de Beaucaillou 2016 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un carré d’agneau de Pauillac ou encore une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour mettre en valeur sa palette aromatique, la bouche pleine de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout dans ses jeunes années. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et son élégance, typiques des grands Saint-Julien.