Vins Saint-Julien Grand L'Honneur - Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

Grand L’Honneur Cuvée d’Exception 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien AOC, située au cœur du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel des cépages du Médoc, où dominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Pour ce millésime 2022, la cuvée exprime pleinement la typicité de son terroir, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en maintenant une belle fraîcheur. Le vieillissement en barriques de chêne apporte complexité et structure, révélant au nez des notes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces, et une touche toastée.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturité progressive et homogène des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, idéales pour la culture des cépages bordelais, offrant aux vins finesse et élégance. Saint-Julien, bien que la plus petite appellation communale du Médoc, s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la régularité de ses crus classés et la richesse de son histoire viticole.

Ce Saint-Julien accompagne merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise, dont la délicate persillade rehausse la délicatesse du vin. Les plats de gibier à plumes, comme le canard, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou un vieux cantal, subliment la structure tannique et l’aromatique du vin. Pour jouer la carte locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Il est conseillé de servir ce Saint-Julien entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Si vous préférez l’attendre, ce 2022 peut également être conservé en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.