Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - La Dame de Beaucaillou - 2019

La cuvée La Dame de Beaucaillou 2019 est le second vin du célèbre Château Ducru-Beaucaillou, situé dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’exception est issu d’un assemblage classique de la région, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. L’année 2019 a été remarquable à Bordeaux, grâce à un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une parfaite maturité des raisins. La vinification, réalisée avec le même soin que pour le grand vin du domaine, révèle une expression aromatique intense et une trame tannique élégante.

Saint-Julien incarne l’équilibre parfait entre finesse et puissance au sein du Médoc. Protégée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat tempéré qui limite les risques de gel et favorise une maturation lente des raisins. Les sols de graves profondes, fameusement caillouteux, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins de l’appellation leur structure et leur capacité de garde. L’histoire de Saint-Julien est marquée par une réputation de constance qualitative et de complémentarité avec les crus voisins de Pauillac et Margaux.

La Dame de Beaucaillou 2019 séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, des notes florales de violette, ainsi qu’une touche boisée subtile évoquant la torréfaction et le cacao. Sa bouche est ample, soyeuse, équilibrée, avec une finale fraîche et persistante. Idéalement, accompagnez ce vin d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard, d’un gigot d’agneau rôti ou d’un civet de lièvre. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade seront parfaits.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais peut dès à présent se goûter avec beaucoup de plaisir.