Vins Saint-Julien Château Branaire-Ducru - Duluc Ducru - 1987

Le Château Branaire-Ducru, en appellation Saint-Julien, signe avec sa cuvée Duluc Ducru 1987 une belle expression du Médoc classique. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais marie avec équilibre le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 1987 fut caractérisé par un été frais, ce qui a donné des vins d’une structure plus souple, privilégiant finesse à la puissance, et une maturité relativement modérée, particulièrement intéressante dans une cuvée secondaire telle que Duluc. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barrique, ce vin propose aujourd’hui une palette aromatique évoluée, avec des notes délicates de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits noirs compotés, tandis que les tanins sont fondus, soyeux, et la bouche longue, élégante, sur la fraîcheur.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, est une des plus prestigieuses appellations de la rive gauche bordelaise. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les variations de température. Le sol y est majoritairement composé de graves profondes, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne et favorisant la maturité lente et homogène des raisins. L’histoire viticole du village de Saint-Julien remonte au XVIIe siècle et l’appellation se démarque aujourd’hui par son élégance propre, intermédiaire entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux.

Un vin de cette maturité et de ce profil appelle des mets raffinés, à la fois subtils et goûteux. Il accompagnera divinement un rôti de veau, un carré d’agneau relevé d’herbes de Provence, ou encore une palombe farcie aux cèpes. Pour valoriser son style bordelais, servez-le aussi avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un brie truffé. Les classiques de la cuisine régionale, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti, seront également des partenaires de choix.

Avant de le servir, laissez la bouteille se reposer debout douze heures pour favoriser la décantation naturelle. Au moment du service, vous pouvez le carafer délicatement une demi-heure pour exprimer pleinement son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la finesse de ses arômes tertiaires et la délicatesse de sa texture. Bonne dégustation !