Vins Saint-Julien Ducu Beaucaillou - La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert - 2018

La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert 2018 est un vin rouge issu du prestigieux château Ducru-Beaucaillou, situé dans l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Elaborée principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, cette cuvée se distingue par une sélection minutieuse de parcelles sur des graves profondes, parfaites pour offrir puissance, élégance et une grande capacité de garde. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une belle maturité phénolique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification allie modernité et respect de la tradition, avec des macérations longues et un élevage maîtrisé en barriques, dont une proportion importante de bois neuf, conférant au vin complexité et structure tannique.

Saint-Julien fait partie des appellations les plus réputées du Médoc. Le terroir est ici constitué de croupes de graves garonnaises déposées au fil des millénaires, permettant un drainage optimal tout en maintenant une régulation hydrique idéale pour la vigne. Le climat tempéré atlantique, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, le vignoble de Saint-Julien est célèbre pour l’équilibre et la finesse de ses vins, alliés à une puissance discrète et une longévité remarquable.

La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans la tradition bordelaise, osez l’associer à une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes sautés. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la finesse, la profondeur et l’élégance caractéristiques des grands Saint-Julien.