Vins Sainte-Croix-Du-Mont Barritault - 1959

Avis Viniou

Le Château Barritault, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre avec son millésime 1959 un vin blanc de grande complexité. Reconnue pour ses vins moelleux, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour l'élaboration de ces vins exceptionnels. La géologie riche en calcaire du terroir ajoute une minéralité distinctive au vin. Bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Sémillon, avec des méthodes de vinification traditionnelles et un vieillissement en bois. Le Château Barritault, avec son histoire bien ancrée dans la tradition bordelaise, jouit d'une belle réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Ce Sainte-Croix-Du-Mont de 1959 se mariera idéalement avec des plats qui souligneront sa douceur et sa richesse aromatique. Pensez à des accords avec du foie gras, un classique qui s'harmonise parfaitement avec l'opulence de tels vins. Pour une touche régionale, optez pour un Roquefort ou un autre fromage bleu crémeux, dont les saveurs se mêleront agréablement au sucre résiduel du vin. Pour les amateurs de desserts, des tartes aux fruits jaunes, comme l'abricot ou la pêche, créeront également une délicate symphonie avec ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1959, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage doux d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, témoignage de son âge et de son évolution. Portez ensuite votre nez au verre pour apprécier ses arômes de miel, de fruits secs et de notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, sa rondeur et sa persistance aromatique. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la profondeur et la magnificence de ce Sainte-Croix-Du-Mont.