Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château de Berc - 2020

Avis Viniou

Le Château de Berc 2020 est un vin blanc de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la célèbre région de Bordeaux, particulièrement connue pour ses vins liquoreux. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et son élégance, mettant en valeur des cépages majoritairement composés de Sémillon, souvent enrichis de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le terroir argilo-calcaire, typique de cette sous-région, contribue à la richesse aromatique et à l'équilibre en bouche du vin. La région d'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la production de vins parfumés et complexes. Le Château de Berc, avec son héritage historique et sa réputation solide, continue d'exceller en alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Sainte-Croix-Du-Mont, envisagez des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras en terrine ou poêlé conviendrait parfaitement, de même que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Les plats sucrés-salés tels qu'un tajine aux abricots ou une tarte aux fruits exotiques feraient également ressortir les notes fruitées et miellées du vin. Pour une expérience ancrée dans la tradition régionale, une dégustation avec du canelé bordelais peut créer un accord délicieux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C afin de conserver sa fraîcheur tout en permettant aux arômes de se déployer. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis sentez sans précipitation pour identifier les notes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur, en appréciant pleinement chaque sensation.