Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Terfort - 1976

Avis Viniou

Le Château Terfort 1976 est un vin rouge issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l'Entre-deux-Mers, au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Bien que l'appellation soit principalement connue pour ses vins blancs liquoreux, ce rouge présente une curiosité. Le millésime 1976 est notable pour ses conditions climatiques chaudes et sèches, ce qui a permis aux raisins de bien mûrir, souvent offrant un profil riche et complexe. Le terroir d'Entre-deux-Mers, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère des notes équilibrées au vin. Situé sur des coteaux bénéficiant d'ensoleillement maximal, Château Terfort est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa longue histoire de viticulture.

Pour accompagner ce vin atypique de Sainte-Croix-Du-Mont, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Un filet de bœuf aux herbes ou un confit de canard avec une réduction de vin rouge offriront un mariage savoureux. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, résonneront parfaitement avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise, un plat typique de Bordeaux, serait un accord exquis.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s’ouvrir et d’assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe tuilée, témoin de son âge, puis humez ses arômes de fruits compotés, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez d'abord la rondeur, suivie de la complexité des arômes et d'une finale persistante et élégante.