Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Bouchoc - 1964

Avis Viniou

Le Château Bouchoc 1964, issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est un vin blanc moelleux. En 1964, les conditions climatiques ont favorisé une vendange de qualité, marquée par un grand potentiel aromatique. Sainte-Croix-Du-Mont est réputée pour ses vins blancs moelleux, souvent à base de cépages tels que le Sémillon, qui apporte rondeur et complexité aux vins. La région bénéficie d'un microclimat unique, propice au développement du Botrytis cinerea, ou « pourriture noble », qui confère aux vins un caractère riche et concentré. Le Château Bouchoc est reconnu pour sa tradition viticole et son engagement à produire des vins d'exception, avec une histoire marquée par un savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce vin moelleux, pensez à l'accompagner de plats tels que du foie gras poêlé où sa douceur équilibrera la richesse du foie gras, ou avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui souligneront la complexité aromatique du vin. En dessert, une tarte aux abricots caramélisés ou un crumble aux fruits jaunes accentuera son côté fruité et gourmand. Des plats régionaux comme des gratins de canelés bordelais peuvent également offrir une délicieuse harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes riches et complexes. Commencez l'expérience par l'observation de sa robe dorée brillante, puis humez son bouquet où se mêlent des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée vous offriront un moment de pur plaisir.