Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Le Pin Sacriste - 2007

Avis Viniou

Le Château Le Pin Sacriste produit un vin atypique, un blanc effervescent de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont située dans l'Entre-deux-Mers, région renommée de Bordeaux. Bien que cette région soit traditionnellement célèbre pour ses vins liquoreux, ce vin de 2007 se démarque par son caractère mousseux. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné au climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins frais et aromatiques. Le domaine du Château Le Pin Sacriste est respecté pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification, garantissant des vins de qualité et au caractère unique.

Pour accompagner ce vin effervescent brut, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront sa fraîcheur et son effervescence. Un plateau de fromages à pâte molle sera également parfait, mettant en valeur ses arômes subtils. Pour explorer les spécialités locales, une assiette de foie gras de la région créera une alliance harmonieuse, accentuant les notes délicates du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver ses arômes et sa finesse. Il est préférable de le déguster sans carafage pour apprécier pleinement ses bulles vivaces. Commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles, puis humez les arômes floraux et fruités. Enfin, dégustez en savourant la texture élégante et l'équilibre entre acidité et douceur qui caractérisent ce millésime unique.