Vins Sainte-Croix-Du-Mont Loustalet - 1998

Avis Viniou

Le Château Loustalet 1998 est un Sainte-Croix-Du-Mont moelleux, un vin blanc emblématique de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, cette appellation est souvent élaborée à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui offrent complexité et rondeur. Le millésime 1998, réputé pour sa stabilité, promet une belle évolution avec des arômes de fruits secs et de miel. Implanté sur un terroir argilo-calcaire, le vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour développer des pourritures nobles, essentielles à la typicité de ces vins doux. La commune de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses paysages pittoresques, se distingue par des formations géologiques uniques comme les fameuses falaises calcaires. Le domaine est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vins moelleux, perpétuant une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Sainte-Croix-Du-Mont 1998, optez pour des mets riches et élégants comme le foie gras, qui en révélera toute la subtilité des arômes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'accorderont à merveille avec sa texture moelleuse. Enfin, pour une touche locale, un cannelé bordelais en dessert fera écho à la douceur et aux accents caramélisés du vin.

La dégustation de ce vin blanc nécessitera quelques préparations. Servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un passage rapide en carafe (30 minutes environ) peut aider à libérer ses parfums après des années en bouteille. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits confits et de noisette. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre sucre-acidité et sa finale persistante.