Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Valentin - 2011

Avis Viniou

Le Château Valentin 2011 est un vin moelleux rosé issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, le style moelleux suggère l’utilisation de cépages comme le Sémillon, typique de l'appellation pour ses vins liquoreux, bien que sa présence dans un vin rosé soit atypique. Le millésime 2011, marqué par une saison de récolte sèche, a permis une bonne concentration des sucres et des arômes. Cette région est connue pour son microclimat unique et sa géologie calcaire qui favorise le développement de vins expressifs et complexes. Le Château Valentin, bien ancré dans l’histoire locale, continue de valoriser la tradition viticole tout en produisant des vins d’une qualité impressionnante.

Pour mettre en valeur ce vin moelleux rosé, envisagez de le servir avec des plats tels que des tartes aux fruits, des fromages à pâte persillée, ou encore des plats épicés d’Asie qui rehausseront la douceur et l’équilibre de ce vin. Les huîtres du bassin d'Arcachon pourraient également créer une symphonie locale en bouche, mariant la minéralité du terroir et la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Carafez-le brièvement, une vingtaine de minutes suffisent, pour libérer ses arômes délicatement sucrés. Observez sa robe rose pâle aux reflets dorés, témoins de sa maturité. Approchez votre nez du verre et humez les arômes de fruits confits et de fleurs. En bouche, prêtez attention à l'onctuosité du vin et à son équilibre parfait entre acidité et douceur.