Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Les Roques - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Roques 2017, un vin blanc moelleux d'Entre-deux-Mers, est une superbe expression de Sainte-Croix-Du-Mont, réputée pour ses vins doux et aromatiques. Ce millésime est empreint de l'éclat du terroir bordelais, souvent influencé par un microclimat unique où la confluence des fleuves génère des brumes matinales idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins doux. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de Sémillon, Sauvignons blanc et Muscadelle, typiques de la région. Historiquement, Château Les Roques est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques qui respectent les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour un plateau de fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, dont la salinité contrebalance la douceur du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels que des crevettes au curry doux, complètent également ses arômes fruités. Pour un accord régional, goutez-le avec une tourtière landaise, dessert local à base de pommes, offrant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux nuances aromatiques de s’exprimer pleinement. Observez sa robe dorée lumineuse, humez les arômes de fruits confits et de miel, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre la douceur naturelle et l'acidité rafraîchissante au palais.