Avis Viniou
Le Château Des Mailles produit la Cuvée de l'Enclos, un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, situé dans la région entre-deux-Mers à Bordeaux. Le millésime 2019 de ce vin se caractérise par sa douceur équilibrée et ses arômes floraux et fruités, typiques des grands vins moelleux de la région. Les vins de cette appellation bénéficient d'un terroir unique avec des sols calcaires qui, conjugués à un climat océanique tempéré, favorisent le développement de la pourriture noble, essentiel pour obtenir ces notes complexes et sucrées. Le Château Des Mailles, reconnu pour son savoir-faire, ajoute ainsi une touche de raffinement à ses vins en mettant en avant l'expression pure du terroir.
Pour sublimer la Cuvée de l'Enclos, optez pour des associations culinaires harmonieuses. Les plats de foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots, feront écho à la rondeur et à la douceur du vin. Les plats régionaux, tels que les canelés de Bordeaux, émerveilleront également vos papilles en créant un mariage délicat entre tradition et saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir avec élégance. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les notes de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
