Vins Sainte-Croix-Du-Mont Maison Bouey - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un rosé issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, bien que traditionnellement connue pour ses vins liquoreux. Cette cuvée de Maison Bouey, millésime 2011, présente une particularité par sa couleur atypique pour cette appellation. Le terroir de l'Entre-Deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires, offre un climat tempéré idéal pour la production de vins équilibrés, influencés par l'estuaire de la Gironde. Maison Bouey, acteur reconnu du vignoble bordelais, a su tirer parti de cette richesse pour produire des vins empreints du respect des techniques traditionnelles.

Pour accompagner ce rosé de Bordeaux, je vous conseille des plats légers qui mettent en valeur ses arômes délicats. Pensez à des salades composées, des tartes aux légumes du soleil ou un carpaccio de saumon aux agrumes. Les saveurs fraîches et fruitées du vin s'accorderont merveilleusement avec un filet de poulet grillé aux herbes de Provence ou des tapas typiques du sud-ouest, comme des rillettes de poisson.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 9 à 11°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafage pour un rosé de cet âge, cependant, ouvrez la bouteille environ 20 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Observez sa robe délicate avant de savourer ses parfums floraux au nez, puis goûtez pour apprécier son équilibre fruité et sa fraîcheur en bouche. La dégustation sera une expérience harmonieuse et plaisante, révélant toute la finesse de ce rosé bordelais.