Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Jean Lare - 1989

Avis Viniou

Le Château Jean Lare 1989 est un vin rouge moelleux en provenance de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément l'Entre-deux-Mers. Bien que l'appellation soit traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux, ce vin rouge moelleux est une rareté intéressante de par son millésime, 1989, une année particulièrement favorable à une bonne maturité des raisins grâce à un été chaud et sec. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires, procure au vin une belle profondeur et une complexité aromatique. Le Château Jean Lare s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, contribuant à la richesse et à l'authenticité de ce vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la vigne et la préservation des arômes.

Pour accompagner ce vin rouge moelleux, pensez à des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat qui accentueront sa douceur naturelle et ses saveurs fruitées. Des tartes aux cerises ou un soufflé au chocolat pourraient créer une harmonie gustative en sublimant les notes de fruits mûrs du vin. Pour un accord plus traditionnel, envisagez des mets régionaux comme un magret de canard aux figues ou une poêlée de cèpes bordelais, qui mettra en valeur son caractère unique tout en respectant ses origines bordelaises.

Pour déguster le Château Jean Lare 1989, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de révéler toute l'étendue aromatique du vin, en libérant ses arômes de fruits rouges et ses nuances délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, plongez-vous dans ses arômes complexes en le sentant, et savourez sa douceur onctueuse et sa finale persistante en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.