Avis Viniou
Le Sainte-Croix-Du-Mont 2015 du Domaine Parce est un vin blanc demi-sec issu de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette appellation est généralement dominée par le Sémillon et la Muscadelle, qui contribuent à sa douceur et à ses arômes fruités. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, apportant une belle complexité au vin. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont se caractérise par ses collines de calcaire recouvertes d'argile, offrant un drainage excellent et une richesse minérale unique. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, contribue également à l'élégance de ces vins. Le Domaine Parce a une riche histoire, associé au savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes.
Pour créer une harmonie parfaite avec ce vin demi-sec, envisagez de le servir avec des plats comme un foie gras, qui mettra en valeur sa douceur et sa richesse. Un plateau de fromages à pâtes persillées comme le Roquefort serait également un excellent choix. En termes de cuisine régionale, des huîtres gratinées ou des goujonnettes de sole apporteront une belle complémentarité aux notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 minutes avant la dégustation permettra de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre douceur et fraîcheur, qui se termine sur une belle longueur.
