Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Bel Air - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Château Bel Air 2003, cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de Bordeaux. Ce vin, issu principalement de vieilles vignes, se caractérise par un profil riche et complexe. Bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, Sainte-Croix-Du-Mont est traditionnellement renommée pour ses vins doux, issus du cépage Sémillon, souvent accompagnés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, qui apportent une belle minéralité et des arômes fruités et floraux. Le millésime 2003 est connu pour ses conditions climatiques atypiques, avec un été particulièrement chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle concentration aromatique.

La région de Sainte-Croix-Du-Mont, située sur un promontoire en face de Sauternes, bénéficie d'un microclimat particulier, marqué par la présence de brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées. Ces conditions favorisent souvent le développement de la pourriture noble, bien que ce vin soit un sec. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins produits dans cette appellation historique, renommée depuis le Moyen Âge pour ses crus de caractère.

Pour des accords mets-vins, le Château Bel Air 2003 se marierait parfaitement avec des mets délicats et riches. Pensez à l'accompagner d'un foie gras poêlé, de fruits de mer en sauce, ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une note régionale, les asperges de Blaye ou un filet de sandre à la bordelaise feront ressortir les belles nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne, permettant une bonne aération et une concentration des arômes. Bonne dégustation !