Avis Viniou
Le Château La Rance 1995 est un vin blanc sec originaire de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Bien que l'étiquette ne précise pas les cépages exacts, les blancs de cette région utilisent généralement des cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 1995, un millésime que l'on retient pour son équilibre, bénéficie d'un terroir riche en sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une finesse uniques. La vinification de ce vin reste traditionnelle, préservant la pureté et la complexité naturelle des cépages.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'Entre-deux-Mers, est reconnue pour ses vins blancs élégants. Le climat océanique tempéré de la région, associé à des sols variés, permet de produire des vins de caractère avec une belle acidité et un excellent potentiel de garde. Historiquement, Sainte-Croix-du-Mont est célèbre pour ses coteaux spectaculaires où les vignes dominent la Garonne, apportant un microclimat favorable à la maturation des raisins.
Pour accompagner ce vin blanc sec de Château La Rance 1995, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais serait aussi un allié de choix. Pour une touche régionale, vous pourriez le servir avec des asperges de Blaye, une spécialité locale qui saura rehausser le profil aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour qu'il révèle toute sa complexité. Un léger carafage pourrait être bénéfique pour aérer le vin, surtout si c'est une bouteille qui a été conservée sur une longue période. Profitez-en dans un moment convivial où vous pourrez apprécier son évolution en bouche.
