Avis Viniou
Le Grand Oustaud 2002 est un vin blanc moelleux en provenance de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Le millésime 2002 a été une année intéressante à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques favorisant la maturité des raisins, avec de belles journées ensoleillées suivies de nights fraîches. Cela a permis d'obtenir des vins équilibrés avec une certaine fraîcheur.
L'appellation Sainte-Croix-Du-Mont est connue pour ses vins moelleux riches et complexes, souvent comparés à ceux de Sauternes, grâce à son terroir unique. Les vignes bénéficient d'un sol calcaire sur un plateau surplombant la Garonne, ce qui crée un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble essentielle à l'élaboration de ces vins doux. La région jouit d'une histoire viticole riche, avec une réputation bâtie sur ces vins de dessert remarquables.
Pour accompagner ce Grand Oustaud 2002, des accords mets-vins axés sur la douceur et la complexité du vin seront particulièrement réussis. Optez pour un plateau de foie gras avec une confiture de figues, ou encore un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. Des desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou une charlotte aux poires, sublimeront également ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela garantira que les nuances aromatiques, notamment les fruits confits et des notes miellées, se révèlent pleinement lors de la dégustation.
