Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Loupiac-Gaudiet - 2001

Avis Viniou

Le Château Loupiac-Gaudiet, bien qu'établi dans un terroir réputé pour ses vins blancs liquoreux, produit également des vins rouges d'une élégance singulière. Ce vin rouge de 2001 montre un caractère complexe et raffiné, typique des millésimes réussis de l'Entre-deux-Mers. Son couleur rouge profonde évoque des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, a permis de préserver l'intégrité du fruit tout en développant des tanins fondus et une belle longueur en bouche. Etant un vin de 2001, il a bénéficié de deux décennies en cave, lui permettant de concentrer ses arômes tertiaires, de cuir et de sous-bois, qui ajoutent de la profondeur à l'expérience.

La région de Bordeaux, et particulièrement l'Entre-deux-Mers, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique adoucie par l'estuaire de la Gironde. Ce climat permet une maturité progressive des raisins, essentielle pour développer des tanins soyeux tout en préservant l'acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement favorables à l'équilibre du vin, permettant à la vigne d'exprimer toute la finesse du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin rouge de Sainte-Croix-Du-Mont, optez pour des mets qui soulignent sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux épices douces ou une côte de bœuf grillée agrémentée de cèpes frais sera parfait. En termes de plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une pointe d'échalotes, accentuera les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Si possible, carafez-le une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité acquise au fil des années.