Vins Sainte-Croix-Du-Mont J Danies-Sauvestre 33410 - 2005

Avis Viniou

Le vin blanc liquoreux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, produit par le Château J Danies-Sauvestre en 2005, est un véritable trésor de l'Entre-deux-Mers. Typiquement élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ces vins sont renommés pour leur richesse aromatique et leur douceur. Le millésime 2005, connu pour sa qualité exceptionnelle, a donné naissance à des vins dotés d'une belle complexité et d'une remarquable longueur en bouche. Bien souvent, ces vins bénéficient d'une vendange tardive ou de l'influence de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) qui concentre les arômes et le sucre naturel des raisins.

La région viticole de l'Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, profitant d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation des raisins et l'apparition de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Sainte-Croix-Du-Mont apportent en outre une finesse et une minéralité délicate aux vins. Cette région riche en histoire viticole a su préserver un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans l'élaboration de vins aux caractères uniques.

Pour sublimer ce vin blanc liquoreux, accordez-le avec des mets qui sauront équilibrer et accompagner sa douceur et sa richesse aromatique. Des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits jaunes ou exotiques seront parfaits. Ne négligez pas non plus les plats régionaux comme des galettes aux pommes caramélisées qui accompagneraient merveilleusement ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Sainte-Croix-Du-Mont 2005, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier sa complexité tout en équilibrant sa douceur et sa texture veloutée, offrant ainsi une expérience gustative mémorable.