Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lescaley - Chateau de Lescaley - 2012

Avis Viniou

Le Château Lescaley 2012 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Cette cuvée est caractéristique de son terroir, profitant d'un millésime 2012 qui allie chaleur et douceur, favorisant une bonne maturité des raisins de la région. Le vin reflète des notes riches et complexes grâce au climat tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire typique de Sainte-Croix-Du-Mont contribue à la fraîcheur minérale de ce vin.

La région de Bordeaux est réputée à travers le monde pour ses vins d'exception et possède une longue histoire de vinification qui remonte à plusieurs siècles. Dans cette partie de Bordeaux, les vins blancs liquoreux comme ce Château Lescaley sont souvent comparés aux célèbres Sauternes, bénéficiant d'un climat qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour élaborer des vins d'une telle douceur et complexité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui peuvent soutenir ou contraster sa douceur. Les accords traditionnels incluent le foie gras, qu'il soit en terrine ou poêlé, et les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En ligne avec ses racines bordelaises, un cannelé, spécialité sucrée de la région, peut se révéler un dessert harmonieux. Les plats à base d'abricots ou de pêche peuvent également créer une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour mettre en valeur ses arômes riches et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir un moment dans le verre afin que ses parfums de miel, de fruits confits et d'épices puissent pleinement s'exprimer. Ce vin apporte un plaisir raffiné aussi bien pour les novices que pour les amateurs éclairés.