Vins Sainte-Croix-Du-Mont Ch. Terfort - 2010

Avis Viniou

Le Château Terfort 2010 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Cette région est réputée pour ses vins blancs riches et élégants. Le millésime 2010 a été particulièrement favorable, bénéficiant d'un climat équilibré qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le sol de cette région, composé principalement d'argile et de calcaire, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. La vinification des vins moelleux de cette appellation implique souvent la présence de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui permet de concentrer les sucres et d'intensifier les arômes de fruits mûrs et de miel.

La région de Bordeaux est un berceau historique de la viticulture française, connue pour ses terroirs d'exception et ses traditions viticoles ancestrales. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'Entre-deux-Mers, bordée par la Dordogne et la Garonne, est particulièrement propice à la production de vins blancs frais et souvent moelleux.

Ce Château Terfort 2010 se mariera parfaitement avec des plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou servi en terrine, accentuant la richesse et le fondant du mets. Il sera également un excellent compagnon pour des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches. Pour un accord purement régional, songez à l'accompagner d'un cannelé bordelais, dont le goût caramélisé complémente merveilleusement sa douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture onctueuse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, ses saveurs de fruits confits, de miel et de fleurs blanches pourront s’exprimer à leur maximum.