Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château La Rame - Réserve du Château - 2019

Avis Viniou

Le Château La Rame, Cuvée Réserve du millésime 2019, est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est réputé pour sa richesse et sa complexité aromatique. La vinification de ce liquoreux est souvent réalisée à partir de raisins vendangés à maturité avancée, voire atteints par la pourriture noble, conférant au vin une concentration en sucre et en arômes exceptionnelle. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, situé sur la rive droite de la Garonne, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à l'élégance du vin.

La région de l'Entre-deux-Mers profite d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, faisant de cette région une référence mondiale pour les vins liquoreux, grâce à son savoir-faire ancestral et sa capacité à exprimer le terroir dans chaque bouteille.

Pour apprécier ce Château La Rame 2019, plusieurs accords mets-vins peuvent sublimer votre dégustation. Sa douceur et sa richesse en font un compagnon idéal pour le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Il peut également accompagner des plats orientaux comme un curry de crevettes, ou des plats sucrés-salés tels qu'un tajine de poulet aux abricots. Pour les amateurs de fromages, osez l'association avec un Roquefort ou un autre fromage à pâte persillée. Côté desserts, il se mariera parfaitement avec une tarte aux fruits exotiques ou des macarons.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques sans masquer sa fraîcheur.