Vins Sainte-Croix-Du-Mont Francois Philippe de Tremont - La Rose Dorée - 2004

Avis Viniou

La cuvée La Rose Dorée 2004 du Château François Philippe de Tremont est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce nectar est composé essentiellement de cépages typiques de l'appellation, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, qui confèrent au vin ses caractéristiques uniques. Le millésime 2004 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant au raisin d'atteindre une maturité optimale, indispensable pour produire un moelleux d'une grande finesse. Ce vin est cultivé sur les coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Garonne, un terroir qui apporte une richesse aromatique et une minéralité remarquables.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, jouit d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol de Sainte-Croix-du-Mont, composé de calcaire et d'argile, est particulièrement propice à l'élaboration de vins moelleux grâce à la présence du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes au sein des baies.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est recommandé de l'associer avec des plats riches et savoureux. Il se marie merveilleusement avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne forment également un accord prestigieux. Pour une touche régionale, pensez aux cannelés bordelais, dont la douceur et les notes vanillées feront écho aux arômes subtils du vin.

Servez la Cuvée La Rose Dorée à une température idéale de 10 à 12 °C. Cela permettra de sublimer ses arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits confits, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.