Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Les Coulinats - 2001

Avis Viniou

Le Château Les Coulinats 2001 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Ce vin, bien qu’ayant vieilli, présente en général une belle complexité due à son caractère moelleux. Il est produit à partir de cépages typiquement utilisés dans la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. L'année 2001 a été favorable dans la région, offrant des conditions idéales de maturation pour les raisins, avec des vendanges tardives qui ont permis aux grappes de concentrer leurs sucres et d’acquérir des arômes complexes.

Sainte-Croix-Du-Mont est une sous-région de l'Entre-deux-Mers, réputée pour ses vins blancs moelleux. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires sur des plateaux calcaires qui favorisent la production de ce style particulier de vin. Le climat de la région est océanique avec une influence continentale, ce qui offre des étés chauds et des automnes favorables nécessaires à la production de ces vins doux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets à la hauteur de sa douceur et de son intensité aromatique. Les accords classiques incluent le foie gras, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse et la douceur du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sont également des compagnons idéaux, tout comme les desserts à base de fruits jaunes ou blancs comme la tarte aux poires ou aux abricots.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes riches et sa douceur, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.