Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Licheleoup - Saint Sauveur - 2005

Avis Viniou

Le Château Licheleoup, avec sa cuvée Saint Sauveur de 2005, nous offre un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l’Entre-deux-Mers, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un millésime 2005, particulièrement réputé dans la région pour sa qualité exceptionnelle. Cette cuvée, bien que moelleuse, conserve une belle fraîcheur, typique des vins de cette appellation. La vinification probablement en barriques de chêne permet de souligner des arômes de fruits confits et de miel tout en apportant finesse et complexité.

La région de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique propice à la production de vins moelleux grâce à un ensoleillement généreux et des brumes matinales créées par les rivières environnantes. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Sainte-Croix-Du-Mont favorisent l’élaboration de vins blancs équilibrés et aromatiques. Cette région viticole est connue depuis l'époque médiévale pour ses vins d'une grande diversité et richesse.

Ce vin moelleux s’associe idéalement à des plats de caractère. Pour un mariage réussi, pensez à le servir avec du foie gras, des plats asiatiques épicés ou encore avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin. Pour une expérience culinaire plus locale, accompagnez-le d'un fromage bleu comme le Roquefort ou d'une terrine de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température révélera pleinement ses arômes subtils et sa texture opulente, tout en mettant en valeur l'équilibre entre douceur et vivacité. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter au mieux de ses arômes délicats et envoûtants.