Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Bern - 2024

Avis Viniou

Le Château Bern 2024 est un vin rosé originaire de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, située dans l'Entre-deux-Mers. Bien que surtout renommée pour ses vins blancs moelleux, cette région produit également des rosés intéressants, souvent issus de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le vinificateur ait décidé de ne pas préciser l'assemblage exact dans ce cas. Le millésime 2024 promet d'être remarquable grâce à ses niveaux de maturité optimale obtenus lors de la vendange. Ce rosé sec est vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles tout en utilisant des techniques modernes pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit.

L’Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une bonne exposition au soleil, favorisant une maturation idéale des raisins. Le sol de cette région est principalement argilo-calcaire, ce qui confère une certaine fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, l'Entre-deux-Mers est une région riche en patrimoine viticole, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, influencée par les différents savoir-faire transmis au fil des décennies.

Pour accompagner ce rosé du Château Bern, optez pour des plats légers et estivaux. Une salade de crevettes avec de l'avocat et des agrumes serait idéale pour mettre en valeur ses arômes frais. Vous pouvez également l'associer à une pissaladière, spécialité provençale, ou à des mets typiques du sud-ouest tels que des brochettes de poulet marinées.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir frais, à une température de 8 à 10 °C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en conservant sa vive fraîcheur, parfaite pour être dégustée en terrasse lors des belles journées ensoleillées.