Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lacoste - 1995

Avis Viniou

Le Château Lacoste produit un vin rosé intrigant dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont de la région Entre-Deux-Mers à Bordeaux. Réputée principalement pour ses vins blancs moelleux, cette région surprend ici par un millésime 1995 aux teintes roses, qui pourrait être interprété comme un effacement des caractéristiques ou une rareté intéressante. Le terroir argilo-calcaire typique de cette région, couplé à un climat océanique modéré, favorise généralement des vins frais et équilibrés. Sans mention spécifique des cépages et techniques de vinification, il est probable que des cépages de Bordeaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon aient été utilisés, influençant le profil aromatique du vin avec des notes de fruits rouges et une légère acidité. Le Château Lacoste, reconnu dans la région, a une histoire qui s'appuie sur des traditions vinicoles bien ancrées, ce qui renforce l'approche unique de ce vin.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des plats qui complètent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des salades estivales, des grillades de légumes ou des poissons tels que le saumon s'associeraient harmonieusement. Un plateau de fromages doux, avec du brie ou du camembert, enrichirait aussi l'expérience. Les spécialités locales comme le foie gras peuvent créer un contraste agréable avec ce profil rosé, ajoutant une dimension délicate et élargie au repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rose et sa clarté. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges comme la fraise ou la framboise, mélangées à une subtile touche florale presque effacée. En bouche, attendez-vous à une sensation légère, rafraîchissante, avec une pointe d'acidité qui s'atténue peu à peu. Une dégustation en trois étapes – visuelle, olfactive et gustative – vous permettra d'apprécier pleinement ce vin rosé atypique issu des traditionnelles terres de Sainte-Croix-du-Mont.