Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Les Arroucats - 2008

Avis Viniou

Le Château Les Arroucats 2008, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux, est un vin majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc pour le rouge, bien que Sainte-Croix-du-Mont soit surtout renommée pour ses vins liquoreux blancs. Ce 2008 se distingue par sa couleur rubis profonde, conséquence d’une vinification soigneuse alliant extraction douce et respect du fruit, permettant au vin d’exprimer une palette aromatique élégante évoquant la cerise noire, la mûre, le sous-bois et une touche épicée évoluée grâce à plusieurs années de garde. Son terroir est caractérisé par des coteaux calcaires surplombant la Garonne, conférant fraîcheur et complexité au vin.

L’Entre-deux-Mers, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols riches en calcaire et argilo-graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, aux traditions viticoles anciennes, est traditionnellement orientée vers la production de vins blancs, mais les rouges, comme ce Château Les Arroucats, tirent leur singularité d’un terroir unique et de la proximité avec la Garonne, offrant des conditions idéales à l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques.

Pour les accords mets-vins, ce rouge de Sainte-Croix-du-Mont accompagnera merveilleusement bien des viandes rôties, notamment un magret de canard accompagné de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, soulignant la convivialité de la table gasconne. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, mettront également en valeur la rondeur et les arômes légèrement évolués du vin. Pour une touche régionale, osez le servir avec un confit de canard et des pommes sarladaises.

Idéalement, dégustez ce 2008 autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour magnifier la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour profiter pleinement de son équilibre et de sa profondeur, témoins d’une belle évolution en bouteille.