Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Haute Fonrousse - 2007

Avis Viniou

Le Château Haute Fonrousse 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux, située dans la région d'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce millésime 2007 est le reflet d'un terroir unique : des sols argilo-calcaires bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Bien que la fiche ne détaille pas les cépages, cette région produit généralement des vins à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges et d'épices. Sainte-Foy-Bordeaux, connue pour ses petits producteurs passionnés, apporte ici un vin structuré et élégant. Le Château Haute Fonrousse, par son histoire et son respect des traditions vinicoles, a su honorer la réputation de la région avec ce vin.

Pour accompagner ce Sainte-Foy-Bordeaux 2007, optez pour des plats qui relèvent la profondeur et la richesse du vin. Un canard rôti aux cerises mettra en valeur les nuances de fruits rouges. Fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, apporteront une harmonie crémeuse. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge, soulignera parfaitement les arômes du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rouge rubis, respirez les arômes délicats, puis goûtez-le, en appréciant son équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur persistante.