Vins Sainte-Foy-Bordeaux Clos Julien - Extravagance - 2014

Avis Viniou

Le Clos Julien "Cuvée Extravagance" 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux, dans la région d'Entre-deux-Mers. Ce vin bio se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, bien qu'il ne précise pas ses cépages exacts, il est vraisemblablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2014 offre une belle concentration, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et une certaine complexité due à son vieillissement. La région viticole de Bordeaux, et plus précisément de l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés qui permettent une expression unique des vins. Le Clos Julien, avec son histoire riche et son engagement vers des pratiques viticoles durables, contribue à la réputation de qualité de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou côte de bœuf pourraient créer une symphonie de saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal vieux, seraient également d'excellents partenaires. Pour une option régionale, pensez à un cassoulet traditionnel ou à une lamproie à la bordelaise, des plats qui complètent bien la richesse et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Pour apprécier cette Cuvée Extravagance, commencez par observer sa robe rubis intense, puis notez ses arômes de fruits rouges et d'épices en vous imprégnant du bouquet. En bouche, goûtez sa texture élégante et ses tanins soyeux qui en font un vin harmonieux et bien équilibré.