Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Les Mangons - Réserve - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Mangons 2005, un vin rouge de la Cuvée Réserve, provient de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux dans la région d'Entre-deux-Mers. Cette cuvée illustre parfaitement le caractère élégant et raffiné des vins de Bordeaux, bénéficiant de l'assemblage typiquement bordelais composé principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2005 est exceptionnel, réputé pour sa maturité et sa structure tannique harmonieuse. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Sainte-Foy offre une complexité aromatique et une finesse remarquables. Le climat océanique de la région, avec ses étés doux et ses hivers pluvieux, influence grandement le style de ce vin, conjuguant fraîcheur et richesse aromatique. Le Château Les Mangons, reconnu pour son savoir-faire, possède une histoire empreinte de tradition et d'innovation qui valorise l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui magnifient ses arômes fruités et sa profondeur. Optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les saveurs complexes de plats en sauce à base de champignons ou truffes, tel un tournedos Rossini, se marient aussi à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, essayez une entrecôte à la bordelaise, un mariage typique qui reste une valeur sûre.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C, et carafez-le environ une heure à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exhaler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis humez pour détecter les senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longueur persistante, révélant tout le potentiel de ce millésime exceptionnel.