Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Coutelor La Romarine - 2006

Avis Viniou

Le Château Coutelor La Romarine, situé dans l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux au cœur de l'Entre-deux-Mers, nous présente ici un vin rouge du millésime 2006. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent le terroir de cépages rouges comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2006, après un été chaud suivi de pluies en septembre, a permis de produire des vins élégants avec une belle structure. Entre-deux-Mers est connu pour son climat océanique et son sol argilo-calcaire, qui favorisent des vins équilibrés et expressifs. Le Château Coutelor La Romarine se distingue par des techniques de vinification traditionnelles, contribuant à sa réputation de produire des vins de caractère, fondée sur un héritage viticole respecté.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet ou une entrecôte grillée. Le bœuf bourguignon ou un confit de canard sont également de parfaits compagnons, soulignant les tannins soyeux et les arômes évolués du vin. Les plats régionaux, comme des cèpes à la bordelaise, rehausseront les nuances terreuses et épicées de ce Sainte-Foy-Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est optimal de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, qui aura pris des reflets tuilés au fil des années. Au nez, on peut s'attendre à des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, la dégustation révélera une texture veloutée et une finale persistante.