Vins Sauternes Ch¬teau Du Grand Planteur - 2000

Avis Viniou

Le Château Du Grand Planteur Sauternes 2000 est un vin blanc doux prestigieux issu de la région renommée de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin, bien que sans précision de cépage dans l'énoncé, est typiquement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages emblématiques de l'appellation Sauternes. Le millésime 2000, influencé par le climat tempéré de Bordeaux, a permis de donner naissance à un vin complexe et équilibré. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés aux brumes matinales de la rivière Ciron, sont idéaux pour le développement de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui confère au vin ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Ce vignoble, au riche passé viticole, est représentatif de la longue tradition d'excellence dans la production de vins liquoreux de la région.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets raffinés qui en souligneront les arômes opulents : un foie gras poêlé ou en terrine, mets emblématique de la région, fera ressortir la douceur et la structure du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, sont également des alliés parfaits, leurs saveurs puissantes équilibrant harmonieusement la douceur du vin. Pour un dessert, songez à une tarte aux fruits ou une crème brûlée, qui s'accorderont à merveille avec la richesse sucrée du Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C. Laisser le vin s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes suffit généralement, évitant ainsi un carafage prolongé. Appréciez sa robe dorée ou ambrée en prenant le temps de l'observer. En humant, notez les arômes de fruits exotiques, de miel et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation révèlera le caractère exceptionnel de ce millésime 2000.