Vins Bordeaux Domaine de Loustalet - 1995

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine de Loustalet 1995 est un vin rouge de Bordeaux, situé plus précisément dans l'appellation régionale de cette prestigieuse région viticole. Ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel de Bordeaux, caractérisé par un climat tempéré et des sols variés – souvent argileux et graveleux – favorisant la culture de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Même si le mélange n'est pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux. La vinification traditionnelle de cette région, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne, apporte structure et complexité à ce vin. Le millésime 1995 est particulièrement reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande longévité. Le Domaine de Loustalet, bien que de renommée plus discrète que certains grands crus, respecte l'héritage bordelais avec une production d'excellents vins qui gagnent à être découverts.

Pour sublimer le Domaine de Loustalet 1995, je vous recommande des accords mets-vins soigneusement choisis. Ce vin corsé et structuré se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte, des plats qui compléteront les tanins et l'intensité aromatique de ce Bordeaux. Pour une expérience plus régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagneront parfaitement ce vin, mettant en valeur la richesse de son bouquet et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à la température idéale de 18°C. Avant la dégustation, laissez-le décanter pendant une heure afin de permettre aux arômes de se libérer et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, révélatrice de son âge et de sa concentration. Ensuite, aspirez ses arômes : les notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices devraient émerger avec élégance. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche, en appréciant l'équilibre entre robustesse et finesse, ainsi que sa persistance aromatique qui témoigne de sa grande qualité.