Avis Viniou
Le Château Haut Redon 2017 est un distingué vin rouge de Bordeaux, une région synonyme d'excellence viticole en France. Ce vin est issu d'un savant assemblage des cépages typiques bordelais, offrant un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2017, caractérisé par un climat plutôt frais et humide, confère à ce Bordeaux une vivacité et une fraîcheur qui équilibrent à merveille sa structure tannique élégante. Les sols riches en argile et gravier du terroir bordelais participent à la profondeur et à la complexité de ce vin. Château Haut Redon s'inscrit dans la tradition séculaire des vignobles bordelais, réputé pour sa minutie et son respect des pratiques traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer les arômes du Château Haut Redon 2017, je recommande de l'associer à des viandes rouges grillées, telles que l'entrecôte bordelaise, ou à un rôti d'agneau délicatement herbacé. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme un brie de Meaux, offriront également une harmonie admirable en rehaussant les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel.
Servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat profonde, puis humez délicatement le vin pour y déceler des notes de cassis, de prune et un subtil boisé. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, avec des tannins bien intégrés qui promettent une belle évolution.
