Vins Bordeaux Château Haut Pineuilh - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut Pineuilh 1997 est un vin rouge emblématique de la région bordelaise, spécifiquement de l'appellation Bordeaux, connue pour sa riche histoire et son expertise viticole. Ayant pour terroir la grande diversité géologique de Bordeaux, ce vin est équilibré et complexe, typique des vins de la région. Le millésime 1997 a offert des conditions climatiques favorables, bien que modérées, ce qui a permis d’obtenir un vin aux tanins souples et aux notes évoluées. Les techniques de vinification traditionnelle de Bordeaux, avec un soin particulier apporté à l’assemblage et à l’élevage, confèrent à ce vin une belle texture et une complexité aromatique. Le Château Haut Pineuilh est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, consolidant sa place parmi les domaines respectés de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, s’harmoniseront également parfaitement avec les saveurs mûres et les arômes évolués de ce Bordeaux. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Cantal entre-deux, mettraient également en valeur les qualités gustatives de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un cassoulet ou de confit de canard, des plats typiques du Sud-Ouest de la France.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux 1997, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le respirer en carafe pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez d'abord sa robe profonde et ses reflets tuilés, signes de son âge. Puis, humez le verre pour en apprécier les arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de détecter ses multiples couches de saveurs et sa longue finale.