Avis Viniou
Le vin Cuvée Ad Vitam du Château Xavier Buffo, millésime 2015, est un magnifique représentant des vins rouges de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans cette région des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2015 est généralement considéré comme excellent dans la région, offrant des conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties. Cette combinaison a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant à ce vin une structure équilibrée et des arômes riches et complexes.
La région viticole de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d'un climat océanique modéré par la proximité de l'Atlantique. Les sols, constitués de graves, d'argiles et de sables, offrent un terroir propice à la culture de la vigne, permettant de produire des vins d'une grande diversité et complexité. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, façonnée par des traditions et un savoir-faire qui ont contribué à la réputation de cette région comme le berceau de certains des vins les plus prestigieux.
Pour accompagner le Cuvée Ad Vitam, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, qui mettront en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie seront également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard, plat emblématique du sud-ouest de la France.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler tous les arômes fruités et épicés qui composent ce vin, tout en respectant sa structure tannique fine et élégante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour ouvrir pleinement ses arômes.
