Vins Bordeaux Mouton Cadet - Aigneau Rouge - 1997

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 1997 est un vin rouge de la région viticole emblématique de Bordeaux, plus précisément de l'appellation régionale. Cette cuvée Aigneau Rouge se distingue par sa composition en cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées subtiles et une structure tannique élégante. Le millésime 1997, bien que considéré comme "moyen" pour Bordeaux, révèle toute l'expertise du domaine dans l'art de la vinification, grâce à une sélection méticuleuse des raisins et à une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir unique composé de graves et d'argiles, ce qui permet aux ceps de vigne de s’enraciner profondément et de produire des vins d'une grande complexité. Le domaine Mouton Cadet, avec son histoire prestigieuse et son expertise reconnue, ajoute une touche de savoir-faire et de tradition à ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux Mouton Cadet 1997 s’appréciera particulièrement avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, créeront également un accord harmonieux en exhalant les notes épicées et la profondeur du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un confit de canard ou un agneau de Pauillac, des plats typiquement bordelais qui résonnent avec les traditions culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, un passage en carafe peut permettre d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, indiquant une certaine évolution. Approchez ensuite votre nez du verre pour capter les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa structure tannique bien équilibrée et ses notes complexes qui évoluent en une finale persistante.