Avis Viniou
Le Château Bois de Menes 1996 est un vin rouge classique de l'appellation Bordeaux, région réputée pour ses rouges élégants et structurés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence des variétés traditionnelles de Bordeaux telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 1996, caractérisé par un été chaud et une fin de saison plus fraîche, a donné des vins équilibrés et aptes au vieillissement. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols gravelo-sableux et son climat océanique tempéré, confère à ses vins des arômes de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et une belle structure tannique. Le domaine Château Bois de Menes, bien qu'il puisse rester discret sur la scène internationale, bénéficie de l'histoire et du savoir-faire bordelais pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Bordeaux 1996, optez pour des viandes rouges grillées comme l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs rehausseront la complexité du vin. Un gratin dauphinois ou un magret de canard aux figues seront également parfaits pour créer une harmonie gustative. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, offriront des accords magnifiques qui mettent en valeur les notes profondes et évoluées du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Bois de Menes 1996 à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16-18°C, pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'atténuer les tannins et d'oxygéner ce vin mature. Prenez le temps de l'apprécier visuellement, notez sa robe rubis aux reflets tuilés, sentez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir, puis goûtez-le lentement pour découvrir ses nuances évoluées et sa finale persistante.
